水沢あつく堅し

今日も大気はさえざえ、空の蒼がまぶしい。お料理では初めて香箱蟹をさばく。身からみそ、外子、内子と部位を仕立てればそれぞれにきれいな色味。余すところなく使える素材で、　共みそ和えからしんじょ椀、雑炊、そして素揚げまで。　お茶受けには蓬莱山。じょうよまんじゅうの皮に手亡豆や梅肉、抹茶の餡ほか…めでたさが始めの月になんともふさわしい感じ。