小雪の頃

今朝も木漏れ日が壁に一面で、水の中に目覚めた気分。日の出がだいぶ南寄りに。変わらぬ正確な移動にはあらためて感心したり、ほ…としたり。

かますの棒寿司としんじょ椀は先週の料理にて。しんじょに加えたのは落ち鮎の卵…晩秋の味覚。10尾ほどさばき身は揚げて椀種、そして南蛮漬けにする。かますのお寿司は初めて。脂のりあるのに淡白さ残し、思う以上に生くさみがなかった。新鮮なものが手にはいればこれも是非またトライしたい。